全球暖化的救星？「未來肉」將帶動的畜牧業大革命

文：魯皓平

一般來說，當我們提到全球暖化，你我首先映入眼簾的，也許是車水馬龍的塞車場面、肆無忌憚排放的工廠廢煙，在大量因燃煤所產生的二氧化碳下，它成了溫室氣體積聚的主因。然而，更關鍵的畜牧業，卻其實常被你我忽略。

在你大啖牛排、狂嗑炸雞、品嘗各種牛奶、雞蛋、肉類美食的時候，也許你從未想過，支撐這背後一切產業鏈的畜牧業，是如何改變環境生態。它以最令人瞠目結舌的影響，滿足全球人口重要的口腹之慾──儘管大部分研究都將全球暖化歸類為石化油氣的工業汙染，但畜牧業背後的衝擊，確實也完全不容小覷。

(遠見雜誌授權刊載於明道中學APP，全文於遠見雜誌〈全球暖化的救星？「未來肉」將帶動的畜牧業大革命〉，未經授權，不得轉載。)