撰文：黃敬翔　審稿編輯：林玉婷　圖：《食力foodNEXT》授權

以杏仁、燕麥、豆漿等為原料的植物奶，在全球追求健康、關注環境與動物福利等議題的影響下，持續席捲全世界。其中，根據美國市調公司Grand View Research的統計，杏仁奶（Almond Milk）在2018年就創下全球52億美元的商機，並預計在2019～2025年期間，每年以14.3％的年複合成長率穩定攀升，2025年將達到133億美元！

不過，龐大的杏仁奶商機背後，其實也不盡然都是好的一面。對於蜜蜂與養蜂人而言，杏仁的需求大增反而讓他們付出慘重的代價。

（食力foodNEXT授權刊載於明道中學APP，全文於食力foodNEXT〈一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！全球正在流行熱潮上的杏仁奶該負最大責任？〉，未經授權，不得轉載。)

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