澳洲人的態度與精神
在澳洲說：要就是要，不要就真的不要，不像台灣人有時會不好意思或客氣的去表達，他們都是很直接，沒再跟你客氣的，所以需要什麼就直接說出來，一開始都會不習慣，但要慢慢的去適應這種直接俐落的表達方式。
禮貌是澳洲最注重的一種態度，像如果有人問：你要喝果汁還是汽水呢？，我們會很隨地說出 I want to drink juice 而這對他們說是不禮貌的說法，應該要加上please！才是禮貌的說法
最後一天我們到黃金海岸的飯店去參訪，學習當地飯店的管理方式與服務方式，他們主廚也是熬過來的，他告訴我們他從16歲開始在餐廳工作，一開始也是從最基本的切菜洗菜慢慢做起，也做了每一份在廚房不同的工作，經過長時間的摸索與了解，熟悉廚房的各種事物後，一步一腳印走過來的，經過了20年的努力才當上主廚，要當上主廚是需要知道廚房內各種事物，才能去管理好廚房，所以才需要從最基本的工作做起並且也嘗試其他工作，才能對廚房瞭如指掌，所以每件事都是要從基本做起，沒有什麼職業是能讓你一步登天，都是要我們腳踏實地去努力。
而飯店的客務部主任說：顧客留給他的最好禮物並不是小費，而是顧客滿意的微笑與讚美肯定他們的服務。它能從職員變成主任是因為不管遇到什麼問題他總是主動去做、設法去處理的這份精神，主任有著服務業最重要的特質就是主動與幫助他人。還有對自己的工作充滿熱忱，要喜歡享受你的工作，而不是覺得是個壓力與麻煩，所以擇自己所愛的工作並享受其中做到最好，才能讓有美好的態度去迎接每一天
澳洲飲食文化
各個地區的飲食習慣和口味都不盡相同千變萬化，所以到不同國家都一定要去深入了解與品嘗他們的飲食。在澳洲早餐都是牛奶配上cereal或是土司加培根蛋，而午餐就是三明治配果汁，每天都一成不變，原本覺得非常有趣及新鮮，但是過了兩三天就開始懷念台灣有著豐富且多元的餐食，在澳洲，家裡還會幫你多準備一份餐點帶到校，不是怕你午餐太少而是澳洲學校有個morning tea time 讓我們能邊品嘗小點心邊休息、玩樂，是個享受的快樂時光。但晚餐就不一樣囉！每天晚餐總是我最期待地時刻，每晚的餐點都吃得非常豐富，還有在台灣吃不到的澳洲料理。晚餐的主食大部分都是牛、雞跟魚，烹調的方式也是相當簡單地煎、烤與水煮，廚房也沒有濃濃的油煙味，乾淨整潔。主要的調味也只有鹽跟胡椒，這樣能品嘗出料理的原汁原味。有些食物料理的方式與台灣的習慣也不同，像是炒飯時，我們台灣作法是把煮熟的白飯與配料一起拌炒；澳洲的作法是把生米和配料直接在鍋內烹煮至熟，當然這兩者的口味與口感是天差地遠，他們在食用米飯類的料理並不像台灣一樣可以使用湯匙，他們很忌諱，只能使用叉子或是筷子，這與台灣的習慣差異真大。這些發現都是在澳洲生活中所體驗到或經歷到的事物，雖然有時會很不習慣但是我們總是要多體驗課種文化並入境隨俗，也讓我們開了眼界
澳洲的精彩一天
在澳洲上課的教育方式與台灣的方法是南轅北轍，他們上課非常輕鬆自由，有時還會把教室搬到戶外與大自然一起上課，而不僅僅侷限於教室中，但他們上課方式的輕鬆而不是隨便，像問問題時學生都會先等到老師叫他時才發問或回答，他們也會很踴躍的發表自己的想法。比較危險或是有特殊的設施，他們也非常注重安全與衛生，像進入到實驗室一 定要穿上實驗袍與戴上護目鏡，而去廚藝教室則要穿上圍裙、綁長髮、洗手等步驟才能開始上課與操作，輕鬆快樂的學習外，也會遵守學校規範。而下午3點學校就讓我們放學了,有些學生放學後會去打工, 晚餐後就要進入洗澡的時候了，在浴室有沙漏會計時我們洗澡的時間，只有三分鐘，根本就是在洗戰鬥澡，是一件不可能的任務，因為澳洲的水資源非常珍貴，所以我們也理解到在台灣沒有限制的使用水是多麼幸福，也更懂得珍惜資源。洗完早後也不太會在外出活動因為大部分的商家下午就收攤了晚上也沒有什麼夜市，只有在家看電視或和家人一起談天，所以我們很早就準備上傳睡覺 ,好迎接明天的精彩生活
餐二3 陳孟賢
