脂肪是由甘油和脂肪酸構成,油脂為身體提供熱量、保護器官組織、維持生體機能、幫助脂溶性維生素的運送,是細胞膜和荷爾蒙重要的原料,也是人體必需營養素。
(康健授權刊載於明道中學APP,全文於康健 〔「油」其重要 食用油怎麼挑最健康?〕)
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文:報導撰文 / 蕭人瑄 、 校稿人 / 黃美秀 圖 : N. A. Naseer (CC BY-SA…
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