和菓子的製作、與松本第一高校學生交流、鄉下住一晚以及和日本老奶奶一起做鄉野料
理…等，為期七天的活動中遇見許多與一般觀光截然不同的體驗，看見不同的日本！
深入學習感受當地文化
旅遊是什麼？是離開自己熟悉的生活環境，取體驗別人的日常生活，當教育與旅遊結合，讓生為學
生的我們更能深入的體驗和學習到，只屬於當地的文化特色和風俗習慣，我們在出發前學習了基本
的日語日常用語，讓我們能更直接的和日本學生們交流，最令我印象深刻的是他們在料理時使用的
器具，是和我們大大不同的，日式料理常使用的研磨缸，和我們中式料理常使用的大炒鍋，這都是
我們最驕傲且最有特色的部分，在體驗課程的過程中，無畏的交流喜好，感受文化差異，享受旅途
中的樂趣，這就是教育旅行的意義。
體驗日本農家生活
home 爸home 媽家是一個能靜下心放鬆心情的地方。要是沒有來這次的日本教育旅行，我想我
可能永遠都不會有劈柴的經驗，要蹲馬步、手握的位置、劈下去的施力都是要一點點經驗而來的，
home 爸乾淨利落的動作看似簡單，沒想到實際上需要運用許多技巧。學著一起製作晚餐和果醬的
過程發現，日本媽媽在備餐的時後一點都不馬虎，更是很講求衛生，洗完手、使用器具時都會噴上
可食用酒精，並穿上圍裙才操作。學會製作甜菜根的果醬，原本不敢嘗試，但味道跟想像中完全不
同，像是在吃草莓果醬。在短短的兩天內與寄宿家庭產生了一些感情，短短兩天與他們的相處非常
愉快，我們互相交流了語言和禮物，大家也都很開心。如果再有機會，我還是會參加日本的教育旅
行體驗不一樣的生活！
與和菓子文化擦出火花
身為餐飲科的我們參訪日本的菓子專門學校，並且製作了精美的和菓子。和菓子屬於日本傳統工藝
的一環，上課的過程中發現要做出與師父一樣精美的和菓子真的不容易，在細豆沙上染色的而製成
的麵團，經由手做成花朵的形狀，讓我們對於這項工藝給的更加敬佩。再度誇讚日本的餐飲業，對
於衛生的注重更佳群面，可講其帶回台灣加以運用。這七天的旅程收穫甚多！
餐二2 李定穎、周沂臻、洪瑋璘
