糧食危機中的無限生機

文/科學月刊

隨著各項科技的發展與整合，未來糧食生產、供應與安全體系將出現重大變革，日常飲食將更精緻、精準、安全、健康與有趣。

從古至今，人類對食物的要求從原本只要能填飽肚子，到必須滿足色香味俱全；從對肉類的渴求，轉向重視素食養生；從只顧慾望滿足，到推動食育教育……，以下我們將從四個面向（吃飽vs.吃好、素食vs.葷食、愉悅vs.健康、食慾vs.食育），介紹未來糧食的趨勢。

(泛科學授權刊載於明道中學APP，全文於泛科學 〔糧食危機中的無限生機〕)